Torta de Uva Sweet Globe

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para a massa

3/4 xícara de chá de açúcar de confeiteiro;  
100 g de manteiga;  
2 ovos;  
3 xícaras de chá de farinha de trigo;  
farinha de trigo para polvilhar; 
1 pitada de sal.   

Ingredientes para o recheio

500 ml de leite;
1 xícara de chá de açúcar;  
2 ovos;  
2 gemas;  
2 colheres de sopa de amido de milho; 
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo;  
2 colheres (chá) de essência de baunilha;  
1 cacho de uva Sweet Globe GrandValle.

Modo de preparo

Numa tigela, misture o açúcar e a manteiga até obter uma pasta. Em seguida, acrescente os ovos e o sal e misture. Quando ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique lisa e uniforme. Faça uma bola e cubra a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora. Quando a massa estiver bem dura, retire da geladeira e abra a massa com um rolo. Esta massa deve ser trabalhada enquanto está gelada e muito rapidamente, para que não se quebre. Numa fôrma própria para tortas, coloque a massa e fure com um garfo por toda a sua extensão. Leve a torta ao forno pré-aquecido e deixe assar até dourar. Retire a massa do forno. Reserve.

Para o recheio, misture numa panela o leite e metade do açúcar e leve ao fogo alto para esquentar. Numa tigela, misture bem o açúcar restante, a maisena, a farinha de trigo e os ovos. Acrescente um pouquinho do leite quente à mistura dos ovos e mexa bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até o fim misturando sem parar. Este processo é importante para que os ovos não cozinhem. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo médio. Continue misturando, sem parar, até obter um creme grosso. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar. Para a cobertura, retire as uvas dos cachos e lave sob água corrente. Com uma colher, espalhe bem o creme de baunilha sobre a massa. Cubra com as uvas, colocando uma ao lado da outra e seguindo a circunferência da torta. Sirva a torta ligeiramente aquecida e decore com folhas de hortelã.